ชื่อข้อมูล การทำมะพร้าวแก้ว
ประเภทของข้อมูล อาหารพื้นบ้าน
ที่ตั้ง/สถานที่ วิสาหกิจชุมชนกลุ่มสตรีมะพร้าวแก้ว บ้านน้อย อำเภอเชียงคานจังหวัดเลย
ระยะเวลาการจัดกิจกรรม ตลอดทั้งปี
_________________________________________
ในสมัยก่อนชาวเชียงคานปลูกมะพร้าวเป็นจำนวนมาก แต่ไม่มีตลาด ส่วนมากปลูกไว้รับประทานเองในครัวเรือนก็รับประทานไม่ทัน จึงเหลือเกินความต้องการ เมื่อมะพร้าวแก่ก็หล่นเกลื่อนกลาดตามถนนกลายเป็นขยะ สร้างบรรยากาศไม่ดีต่อสิ่งแวดล้อม ขาวเชียงคานจึงใช้ภูมิปัญญา โดยการหาวิธีการแปรรูปมะพร้าวในรูปแบบต่างๆ และขึ้นชื่อที่สุดก็คือการทำมะพร้าวแก้ว ซึ่งแรกเริ่มทำเพื่อกินในครอบครัว ด้วยรสชาติที่อร่อยจึงเป็นที่รู้จักกันมากขึ้น ขาวบ้านจึงใช้ภูมิปัญญาในการแปรรูปมะพร้าว เป็นมะพร้าวในรูปแบบต่างๆ เช่น มะพร้าวอ่อนก็ทำเป็นมะพร้าวแก้วแผ่น และมะพร้าวแก้วแก่ก็ทำเป็นมะพร้าวแก้วเส้น และเพิ่มรสชาติด้วยการใส่น้ำหวานสีต่างๆ ทำให้มีสีสันนำรับประทาน จนกลายเป็นสินค้า OTOP ที่ขึ้นชื่อ ของชาวเชียงคาน การทำมะพร้าวแก้วจึงเป็นอาชีพจากภูมิปัญญาอาชีพหนึ่งที่ทำรายได้ให้กับชาวเชียงคานมะพร้าวแก้วเชียงคานเป็น "วิสาหกิจชุมซนกลุ่มสตรีมะพร้าวแก้วบ้านน้อย"เป็นกลุ่มผลิตกลุ่มแรกที่รวมตัวกันจากกลุ่มแม่บ้านบ้านน้อย ตำบลเชียงคาน อำเภอเชียงคาน จังหวัดเลย และได้มีการก่อตั้งจดทะเบียนขึ้นในวันที่ 28 มิถุนายน 2554 เลขที่ตั้ง 27/2 หมู่ 4 ตำบลเชียงคาน อำเภอเชียงคาน จังหวัดเลยและได้จัดตั้งชื่อว่า "วิสาหกิจชุมชนกลุ่มสตรีมะพร้าวแก้วบ้านน้อย" โดยได้รับการรับรองจากสำนักงานเกษตรอำเภอเชียงคานเมื่อ พ.ศ.2554วิสาหกิจชุมชนกลุ่มสตรีมะพร้าวแก้วบ้านน้อย'เป็นกลุ่มผลิตอาหารและของฝากมะพร้าวแก้วเชียงคานพร้อมกับของฝากประเภทอื่นๆ เป็นกลุ่มแรกในอำเภอเชียงคานและเป็นกลุ่มก่อกำเนิดในผลิตภัณฑ์โดยการรวมตัวกันของสตรีแม่บ้านบ้านน้อย วิสาหกิจชุมชนกลุ่มสตรีมะพร้าวแก้วบ้านน้อยรับผลิตอาหารและของฝากประเภทมะพร้าวแก้วแผ่น - เส้น มะขามคลุก 3 รส มันทอดรังนก แผ่น - เส้น กล้วยฉาบเค็ม กล้วยสุกทอดกล้วยอบเนยเผือกทอดกรอบ แผ่น - เส้นฝึกทองทอด แผ่น - เส้น มะพร้าวแก้วเส้น สามสี นอกจากนี้ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มสตรีมะพร้าวแก้วบ้านน้อย ยังรับผลิตของฝากและรับทำ Order ตามคำสั่งของลูกค้าทั่วประเทศในราคาค้าปลีกและค้าส่งโดยจัดทำเป็นรูปแบบกล่องเพื่อค้าปลีกและขนาดบรรจุเล็ก กลาง ใหญ่ตามจำนวนความต้องการของลูกค้าในราคามาตรฐานและเป็นธรรม
